Trabajos y Talleres sobre Implementación de un Sistemas de Gestión de Calidad

Consultoría para aplicación, en Hotelería y Turismo, de un SGC basado en la Norma ISO9001. Capacitaciones y talleres ajustados a resultados y con acompañamiento permanente.

*Consultoría, diseño e implementación.
*Capacitación del personal y confección de la documentación aplicable.
*Evaluaciones y Auditorias
*Certificaciones

Guillermo GESUALDO
CONTACTO: sgc.aplicado@ymail.com
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El costo de los problemas en el hotel

“Los problemas cuestan dinero. Sin embargo, algunos problemas pueden costar un montón de dinero. No porque se producen con frecuencia, sino porque tienen un impacto mucho mayor en la lealtad del huésped”, afirma Market Metrix en un artículo reciente.
En concreto, esto significa que cuando los huéspedes sufren inconvenientes durante su estadía, algunos de ellos no regresan al hotel nunca más, y otros le hacen conocer sus problemas a otros, ya sea sus amigos, o a la enorme masa de seguidores de tripAdvisor.
Esto significa menos ingresos y nos lleva a una pregunta obvia. ¿Qué problemas pueden costar más dinero? Para ello, Market Mertix indagó entre nueve millones de encuestas de clientes para buscar una respuesta. Esto es lo que encontraron:
Los huéspedes pueden ser mucho más comprennsivos con los problemas del producto que con los problemas de servicio. Los problemas en las habitaciones , a pesar de que constituyen la categoría más amplia con casi el 42% del total de problemas reportados, tienen el menor impacto en la lealtad de invitados. Eso es interesante, ya que en última instancia lo que los clientes están pagando es un lugar para dormir.
Los problemas de servicio, por el contrario, constituyen una proporción mucho menor de los problemas reportados, pero tienen un efecto mucho más dramático en la lealtad de los clientes. Basta con mirar a los problemas relacionados con el personal en la gráfica. Ellos son sólo el 4,7% de los problemas reportados. Pero los problemas del personal hacen caer en picada a la lealtad del huesped, en más de 26 puntos cuando se producen.
Hay sin embargo buenas noticias. Los problemas de servicio a menudo pueden ser muy baratos de arreglar. “Uno de nuestros clientes ha estado recientemente tratando de decidir dónde invertir para mejorar la lealtad de los clientes y los ingresos. Sobre la base de nuestro análisis de costos de los problemas encontramos dos grandes oportunidades para reducir las pérdidas relacionadas con esos problemas. Ambos tenían un valor de más de $ 2.000.000. Uno de ellos era una mejora relacionada con los productos que se estima costaría $ 1,8 millones. El otro era un problema relacionado con el servicio que se estima costaría sólo $ 20 mil para arreglarlo. Eso es matemáticas básica!” relataron en Market Metrix.(Redacción)   Fuente: http://www.hoteliernews.com.ar/el-costo-de-los-problemas-en-el-hotel/

LA COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA

¿Por qué es importante estudiar la comunicación en la empresa?


La comunicación se puede definir, en términos generales, como la transmisión de información de una persona (emisor) a otra persona (receptor) , de tal manera que esta última llega a comprender el mensaje recibido.

A nivel individual la comunicación es importante porque satisface las necesidades de información de los empleados, tanto las relativas a aspectos técnicos, como de coordinación o de motivación.

Por otra parte, la mala comunicación es la fuente de conflictos personales más frecuentes debido a que los individuos pasan cerca del 70 % de sus horas de vigilia comunicándose y una de las fuerzas que restringen el exitoso desempeño del grupo es la falta de comunicación eficaz.

Ningún grupo puede existir sin la comunicación, es decir, la transferencia de significados entre sus miembros, difundiéndose así la información y las ideas. Aunque la comunicación para que sea útil debe ser entendida ; por tanto, la comunicación debe incluir tanto la transferencia como el entendimiento del significado.

Aunque una comunicación perfecta nunca se logra en la práctica ésta existirá cuando un pensamiento o idea se transmita de tal forma que la fotografía mental que percibe el receptor sea la misma que la imaginada por el emisor.

Podemos decir que la comunicación es necesaria para:

• Establecer y defender las metas de la empresa

• Desarrollar planes para su logro

• Organizar los recursos humanos en la forma más efectiva y eficiente

• Seleccionar, desarrollar y evaluar los miembros de la organización

• Motivar y crear un clima en el cual las personas, quieran contribuir

• Mantener a la empresa en contacto permanente con el entorno que le rodea

El proceso de comunicación

La comunicación puede entenderse, como un proceso mediante el cual las personas que desempeñan su labor en las organizaciones se transmiten información recíprocamente e interpretan su significado.

Un modelo de comunicación para que ésta tenga lugar, es necesario un propósito, expresado como un mensaje a transmitir. Éste pasa a través de una fuente (el transmisor) y un receptor. El mensaje es codificado y luego enviado mediante algún medio(canal) al receptor, quien traduce nuevamente (decodifica) el mensaje originado por la fuente. El resultado es una transferencia de significado de una persona a otra.

El modelo del proceso de comunicación estaría formado por siete partes:

• La fuente de comunicación

• La codificación

• El mensaje

• El canal

• La decodificación

• El receptor

• La retroalimentación (feedback)

Fuente-mensaje-Codificación-mensaje-Canal-mensaje-Decodificación-mensaje-Receptor

-RETROALIMENTACIÓN-

La fuente inicia el mensaje al codificar un pensamiento. Se han descrito cuatro condiciones que afectan a la codificación del mensaje: la habilidad, la actitud, los conocimientos y el sistema sociocultural.

El éxito total de cada persona se determina por las habilidades de hablar, leer, escuchar y razonar.

Nuestras actitudes influyen en nuestro comportamiento. Tenemos ideas preconcebidas sobre temas diversos y esas actitudes afectan a nuestras comunicaciones. Además estamos restringidos en nuestra actividad de comunicación, lo que limita nuestro conocimiento sobre un tema en particular. No podemos comunicar lo que no sabemos. La cantidad de conocimientos que la fuente tenga acerca de un tema afectará el mensaje que desea transmitir.

Por último, las actitudes influyen en nuestro comportamiento, así también lo hace la posición que ocupamos en el sistema sociocultural en el cual existimos. Las creencias y los valores del emisor, como parte de su cultura, actúan como influencias en tanto que es fuente comunicadora.

El mensaje es el producto físico real de la fuente codificadora, “cuando hablamos, el habla es le mensaje”.

El código de símbolos que usamos para transmitir el significado, el contenido del mensaje mismo y las decisiones que tomamos al seleccionar y arreglar tanto la codificación como el contenido, afectan a nuestro mensaje.

El canal (el medio a través del cual viaja un mensaje de comunicación): los canales formales están establecidos por la organización. Tradicionalmente siguen la red de autoridad dentro de la organización.

Otras formas de mensajes, como los personales o sociales, siguen los canales informales en la organización.

El receptor es el objeto a quién se dirige el mensaje. Pero antes, sus símbolos deben traducirse a una forma que pueda entender el receptor. Esto es la decodificación del mensaje; el receptor debe tener la habilidad de leer o escuchar, y ambos deben ser capaces de razonar.

El conocimiento, las actitudes y la experiencia cultural influyen tanto en la habilidad de recibir como en la de enviar.

El último eslabón en el proceso de comunicación es el circuito de retroalimentación, ésta consiste en verificar si tuviéramos éxito al transmitir nuestros mensajes como intentamos transferirlos desde el principio. Determina si el entendimiento se ha logrado o no.

Fuentes de distorsión

Estas fuentes de distorsión explican por qué el mensaje decodificado por el receptor rara vez es el mensaje exacto que el emisor intentó comunicar. La selección limitada de los símbolos y la confusión en el contexto del mensaje son áreas frecuentes de problemas. El receptor representa la fuente potencial final de distorsión. Sus prejuicios, sus conocimientos, sus habilidades de percepción, la atención y el cuidado que ponga en la decodificación son factores que pueden provocar que el mensaje se interpreta de manera diferente de la imaginada por el emisor.

Características y funciones de la comunicación empresarial

Con carácter general, las funciones de la comunicación las podemos resumir en:

• Según la función de información: proporciona conocimiento a quienes los necesitan como directrices de sus acciones. Satisface también el deseo de los trabajadores de conocer todo lo que tiene relación con ellos.

• Las funciones de instrucción y mando: sirven para que el empleado conozca sus obligaciones en la organización formal y le proporcionen guía y ayuda adicional respecto a cómo desempeñan adecuadamente sus deberes.

• La función de motivación: su finalidad primordial es estimular a los individuos adecuados, para que desarrollen determinados comportamientos. Los mensajes se comunican para convencer a los individuos de que sus acciones pueden ser benéficas, personales y/o colectivas.

• La función integradora: la transmisión de mensajes e ideas debe ayudar a relacionar las actividades de los trabajadores para que sus esfuerzos se complemente.

La comunicación, en definitiva, es el proceso por el cual se desenvuelven las funciones gerenciales. De este modo, la empresa puede actuar de una manera adecuada al conocer los acontecimientos externos que le afectan, tales como nuevas necesidades en los clientes, las regulaciones gubernamentales, las disponibilidades de los proveedores etc.

Tipología de la comunicación en la organización.

La efectividad en la comunicación organizacional lleva a la existencia de tres flujos de comunicación: descendente, ascendente y cruzada. Desde otra perspectiva, estos flujos pueden clasificarse en flujos de comunicación formal e informal; también diferenciaremos entre comunicación escrita, oral y no verbal y analizaremos, además, las denominadas redes de comunicación. La clasificación de estos flujos:

a)La comunicación descendente: esta forma de comunicación parte de una persona con autoridad mayor hacia otra con menor jerarquía; generalmente, de los directivos a sus empleados. En este sentido, los superiores asignan tareas, dan instrucciones y evalúan a los subordinados, proporcionando, a la vez, reglas, políticas, posibles beneficios, etc. No obstante, a pesar de suministrar toda esta información, ésta se pierde con frecuencia o resulta distorsionada al descender por la cadena de mando. Para evitar esto, se suele ser oportuna una retroalimentación , con el objetivo de determinar si la información fue entendida como pretendía el emisor. Es la forma de comunicación más frecuente en las organizaciones de ambiente autoritario.La comunicación descendente es adecuada cuando la dirección desea comunicar aspectos que no admitan dudas ni disputas.

b)La comunicación ascendente: la información se desplaza de los subordinados a los superiores. Su desarrollo efectivo permite a los directivos conocer con exactitud las necesidades de sus subordinados.

Es frecuente que esta comunicación sea sometida a un filtraje y retraso por parte de los directivos medios en su viaje hacia niveles superiores. Esto impide que el nivel superior conozca con exactitud los problemas reales que estás aconteciendo.

La comunicación ascendente necesita, para ser efectiva, que los empleados se sientan libres para comunicarse, así como de unos directivos que se interesen positivamente en alentarla. Este tipo de comunicación se puede fomentar a través de la solicitud de sugerencias para mejorar el desempleo y mediante técnicas como los sistemas de quejas y sugerencias, la política de “puertas abiertas” o las encuesta de opinión.

c) La comunicación cruzada: ofrece una importante información que permite coordinar esfuerzos y resolver conjuntamente serios problemas.

Esta comunicación incluye a la horizontal, establecida entre individuos de igual posición jerárquica, que trabajan en diferentes departamentos, y la diagonal o la establecida entre personas pertenecientes a distintos niveles y que no mantienen relaciones de dependencia directa entre sí. Suele ser la comunicación que surge cuando se crean equipos de trabajo integrados por personal de diferentes departamentos.

Esta comunicación tiene una naturaleza esencialmente coordinadora y más bien complementa a la especialización en la organización.

La segunda tipología diferencia los flujos de comunicación en formales e informales:

• La comunicación formal: es la que tiene lugar siguiendo de manera estricta la cadena de mando establecida por al estructura jerárquica. Se trata de una comunicación programada y estructurada.

• La comunicación informal: es aquella que tiene lugar fuera de los flujos de la comunicación formal, mediante relaciones interpersonales e intercambios de información fuera de los marcos preestablecidos de comunicación. Implica la superación de los niveles de jerarquía y el corte transversal de las cadenas verticales de mando, transportando la información con una gran rapidez.

Algunos de los aspectos que abarca la comunicación informal:

1. Contactos espontáneos entre colegas de trabajo para tratar un asunto.

2. Charlas en la mesa de un empleado o en el bar de la empresa.

3. Corrillos que transmiten a toda velocidad informaciones más o menos fieles.

4. Rápido intercambio jerárquico entre un superior y su colaborador acerca de sus respectivas actividades del día anterior.

5. Circuitos de comunicación no previstos de manera “oficial”, pero que se refieren a la actividad profesional.

Los propósitos se buscan en la comunicación informal:

• Satisfacer necesidades personales, como la necesidad de relacionarse con los otros.

• Contrarrestar los efectos del aburrimiento o monotonía.

• Intentar influir en comportamientos del otro.

• Suministrar aquella información que no haya sido proporcionada por los canales formales.

Estas dos formas de comunicación están interrelacionadas y son complementarias.

La comunicación externa en la empresa puede adoptar diferentes tipologías:

• Comunicación externa operativa: es la que se realiza para el desenvolvimiento diario de la actividad empresarial; se efectúa con clientes, proveedores, competidores, administración pública, etc.

• Comunicación externa estratégica: tiene por finalidad enterarse cuanto antes de los posibles datos de competencia, la evolución de las variables económicas los cambios en la legislación laboral, etc. Que pueden ser relevantes para la posición competitiva de la empresa.

• Comunicación externa de notoriedad: Tiene por finalidad mostrar a la empresa como institución que informa para dar a conocer sus productos, mejorar su imagen, etc. Sus principales formas serían: publicidad, promoción, donaciones, patrocinios, etc.

Sea cual sea la clase de comunicación externa , está debe incorporar el “estilo de la firma” lo que la distingue de cualquier otra.

Otra división que hemos mencionado para su desarrollo sería la que distingue entre comunicación escrita, oral y no verbal:

• Comunicación escrita: tiene la ventaja de proporcionar registros, referencia y defensas legales . Puede fomentar la uniformidad de políticas y procedimientos y, reducir los costes. Las desventajas son que los mensajes escritos pueden estar expresados deficientemente.

• Comunicación oral: su principal ventaja es que permite un rápido intercambio, con retroalimentación inmediata; las personas pueden hacer preguntas y aclarar cualquier aspecto. Su desventaja reside n que no siempre ahorra tiempo.

• Comunicación no verbal: está compuesta por las expresiones faciales y los gestos corporales.

Redes de comunicación.

Las redes de comunicación definen los canales por los cuales fluye la formación. Estos canales son una de dos variedades: formal o informal. Las redes formales son típicamente verticales, siguen la cadena de autoridad, y están limitadas a las comunicaciones relacionadas con la tarea. La red informal(usualmente conocida como chisme) es libre de moverse en cualquier dirección, saltar niveles de autoridad y probablemente satisface las necesidades sociales de los miembros de un grupo para facilitar sus logros de tarea.

• Las redes formales de pequeños grupos: tres redes comunes del grupo pequeño son: la cadena, la rueda y todo el canal. a) La cadena sigue rígidamente la cadena formal de mando. b) La rueda se apoya en el líder para actuar como un conducto central para todas las comunicaciones del grupo. c) Toda la red del canal permite que todos los miembros del grupo se comuniquen en forma activa el uno con el otro.

La eficacia de cada red depende de la variable dependiente en la cual usted está interesado. Por ejemplo la estructura de la rueda facilita el surgimiento de un líder, la red de todo el canal es mejor si usted se interesa en tener una mayor satisfacción, y la cadena es mejor si la precisión es más importante, esto nos lleva a darnos cuenta de que ninguna red será mejor para toda ocasión.

Cadena Rueda Todos los canales

• La red informal: en los sistemas informales la información fluye a lo largo del muy conocido chisme y pueden florecer los rumores.

El chisme tiene tres características principales: no está controlado por la gerencia, es percibido por la mayoría de los empleados como más creíble y confiable que las comunicaciones formales emitidas por la alta gerencia superior y se utiliza enormemente para servir a los propios intereses de las personas dentro de él.

Ejemplo: uno de los estudios más famosos sobre el chisme investigó el patrón de comunicación entre 67 empleados de la gerencia de una pequeña empresa de fabricación. El método básico utilizado consistió en comprender de cada uno de los receptores de la comunicación cómo recibía cierta información y luego seguirle la pista hasta su fuente. Se encontró que, mientras el chisme fue una fuente importante de información, sólo el 10% de los ejecutivos actuaron como canal de comunicación, pasó la información a por lo menos una persona.

Ejemplo: un intento de duplicar este estudio entre empleados en una oficina pequeña de gobierno encontró que sólo un menor porcentaje (10%) actúa como individuos de conexión. La duplicación contuvo un espectro más amplios de empleados. Sin embargo, el flujo de la información en la oficina gubernamental tomó lugar dentro, en lugar de entre los grupos funcionales, se propuso que esta discrepancia podía deberse a comparar una muestra de sólo ejecutivos contra una que también incluyera trabajadores de tropa. Los gerentes, podrían haber sentido una mayor presión para estar informados y por tanto cultivar a los demás fuera de su grupo inmediato funcional. En contraste con hallazgos del estudio original, la duplicación encontró que un grupo consistente de individuos actuó como conector al transmitir información en la oficina de gobierno.

¿Es precisa la información que fluye a largo del chisme? La evidencia indica que cerca de 75% de lo que transmite es preciso ¿Pero qué condiciones nutren la actividad de difundir chismes? ¿qué hace que el rumor continúe? Se asume con frecuencia que los rumores empiezan porque excitan el chismorreo. Esto es un caso raro. Los rumores tienen cuando menos cuatro propósitos:

• Estructurar y reducir la aprensión.

• Darle un sentido a la limitada o fragmentada.

• Servir como un vehículo para organizar a los miembros del grupo, posiblemente externos, en coaliciones.

• Señalar el estado del emisor o su poder.

Los rumores emergen como respuesta a las situaciones que son importantes para nosotros, donde existe la ambigüedad y en condiciones que crean aprensión. Las situaciones de trabajo contienen estos tres elementos, los cuales explican por qué los rumores florecen en las organizaciones. El secreto y la competencia que típicamente prevalecen en las grandes organizaciones- alrededor de temas como la designación de nuevos jefes, la reubicación de las oficinas y la nueva alienación de las asignaciones de trabajo- crean condiciones que alientan y mantienen los rumores en el chisme. Un rumor persistirá ya sea hasta que se satisfagan los deseos y expectativas creadores de la incertidumbre que fundamentan el rumor, o bien, hasta que la aprensión se reduzca. De este análisis podemos concluir diciendo que ciertamente el chisme es una parte importante de la comunicación de la red de cualquier grupo u organización y vale la pena entenderlo. Les muestra a los gerentes aquellos temas que los empleados consideran importantes y provocadores de ansiedad. Actúa tanto como filtro o mecanismo de retroalimentación, recogiendo los temas que los empleados consideran relevantes. Al parecer, es más importante analizar la información del chisme y predecir su flujo, dado que sólo un pequeño grupo de individuos(alrededor del 10%) pasa la información a más de una persona. Al evaluar cuáles individuos considerarán como relevante cierta información, podemos mejorar nuestra habilidad para explicar y pronosticar el patrón del chisme.

¿Puede la gerencia eliminar por completo los rumores?¡ No! Lo que la gerencia podría hacer, es minimizar las consecuencias negativas de los rumores al limitar su rango e impacto.

Barreras de comunicación y solución a las mismas.

Aquí estudiamos los problemas de la comunicación en las organizaciones empresariales.

Según la naturaleza de los obstáculos:

• De orden estructural: a medida que la organización crece y se desarrolla, la transmisión de las comunicaciones se hace más lenta y complicada

• De carácter formal: bien sea debido a que el mensaje no se emite con claridad o porque no es entendido convenientemente por el destinatario.

• De naturaleza psíquica: las preocupaciones y los problemas de los diversos niveles jerárquicos son distintos, con lo cual, sus actitudes ante cualquier cuestión , no son sólo distintas, sino , en muchos supuestos, contrapuestas..

Según el flujo:

a )Barreras en la comunicación descendente: el emisor no siempre tiene en cuenta la personalidad del destinatario, los niveles intermedios interpretan la información recibida según sus propias conveniencias, los niveles intermedios son propensos a retener parte de la información recibida.

b)Barreras en la comunicación ascendente: propensión del personal a informar al superior únicamente lo indispensable, tendencia a comunicar al superior sólo lo que es grato para éste, preocupación por convertir la información que se eleva, en un medio para afirmar la propia posición, inclinación a dar únicamente importancia a la información que afecta al que lo emite, dificultad de comprobar si la información que se transmite llega a su destino, y, sobre todo, si llega tal como se emitió.

Una segunda clasificación:

• Barreras personales: son interferencias a la comunicación que surgen de las emociones humanas, los valores, y los malos hábitos al escuchar.

• Barreras físicas: consisten en interferencias a la comunicación que se presenta en el ambiente en que dicha comunicación tiene lugar. De este modo sería la distracción por un ruido o las interferencias radiofónicas.

• Barreras semánticas: surgen de las limitaciones en los símbolos con los que nos comunicamos.

Otra distinción es:

• Barreras en el emisor: tales como la existencia de significados diversos, falta de claridad, múltiples fuentes que compiten y mensajes no intencionales.

• Barreras en la transmisión: son de esta naturaleza la distorsión por parte de los intermediarios, los canales sobrecargados y las prioridades conflictivas.

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• Barreras en el receptor: en este grupo se engloba la falta de atención, la evaluación prematura, respuesta a factores sin importancia, preparación de la respuesta propia en lugar de escuchar y la mala interpretación.

• Barreras en la retroalimentación: en este supuesto el emisor está expuesto a todas las barreras que son las propias sucediendo lo mismo para la transmisión y para el nuevo receptor.

Otra posible división:

• Barreras organizacionales:

Nivel jerárquico: cuando una organización crece, su estructura se expande, creando problemas de comunicación.

La autoridad administrativa: el mismo hecho de que una persona supervise a otros crea una barrera para la comunicación libre y abierta. Por otra parte, muchos subordinados evitan situaciones que les exijan descubrir información que va a repercutir en contra suya.

La especialización: se trata de la jerga o vocabulario técnico empleado por los distintos especialistas.

• Barreras interpersonales:

Percepción selectiva: se trata da las actitudes que inducen a observar los sucesos, personas y objetos, en forma en que queremos que existan, y que no necesariamente se corresponde con la realidad.

Condición del comunicador: es la tendencia a catalogar a evaluar y sopesar un mensaje en términos de las características de la persona que lo envía.

Actitud deficiente.

Uso impreciso del lenguaje.

Sikula identificaría las siguientes barreras:

• Técnicas: exponentes claros, serían distancias, fallos mecánicos, disfunciones eléctricas, lagunas en el tiempo e interferencias físicas.

• Semánticas: tales serían la interpretación de palabras, decodificación de gestos, traslados de lenguaje, significados de señales y sentido de los recuerdos.

• Humanas: variaciones perceptivas, diferencia de sensitividad, variables de personalidad y discrepancias de competencia.

A raíz de todas las tipologías anteriores, se detecta la gran amplitud de barreras que pueden coexistir en una misma organización.

Barreras para la comunicación eficaz:

Filtración: la filtración se refiere a la manipulación de la información para que de esta manera sea vista de manera más favorable por el receptor. Al tiempo que la información se pasa a los ejecutivos senior, tiene que ser condensada y sintetizada por los subordinados para los que están en la cima no se sobrecarguen de información.

El mejor determinante de la filtración es el número de niveles en la estructura de una organización. Mientras más verticales sean los niveles de jerarquía de la organización, más oportunidades hay para la filtración.

Percepción selectiva: los receptores en el proceso de comunicación ven en forma selectiva y escuchan basados en sus necesidades, motivaciones, experiencia, antecedentes y otras características personales. Los receptores también proyectan sus intereses y expectativas en las comunicaciones al tiempo que las decodificación.

Defensa: cuando la gente se siente amenazada, tiende a reaccionar en formas que reducen su habilidad para lograr el entendimiento mutuo. Cuando los individuos interpretan el mensaje de los demás como amenaza, responden en formas que retardan la comunicación eficaz.

Lenguaje: las palabras significan diferentes cosas para diferentes personas. La edad, la educación y los antecedentes culturales son tres de las variables más obvias que influencian el lenguaje que una persona usa, así como también las definiciones que da a las palabras. En una organización, los empleados usualmente llegan con diversos antecedentes y, por tanto, tienen diferentes patrones de habla. Además, al agrupar a los empleados en departamentos, se crean especialista que desarrollan su propia jerga o lenguaje técnico. En grandes ocasiones, los miembros a menudo también se dispersan geográficamente -aun para operar en diferentes países- y los individuos de cada lugar utilizarán los términos y frases que son únicos en su área. La existencia de niveles verticales también causa problemas de lenguaje. El lenguaje de los altos ejecutivos, puede ser místico para los empleados operativos que no están familiarizados con la jerga gerencial.

Diferencias entre oír y escuchar:

Mucha gente toma las habilidades de escucha por otorgadas. Confunden el oír con el escuchar. ¿Cuál es la diferencia? Oír es simplemente atrapar las vibraciones de sonido, escuchar es darle un sentido a lo que se oye. Esto es, escuchar requiere poner atención, interpretar y recordar el estímulo del sonido.

Los siguientes ocho comportamientos están asociados con habilidades eficaces de escuchar:

• Haga contacto visual.

• Muestre movimientos afirmativos y expresiones faciales apropiadas.

• Evite acciones o gestos que distraigan.

• Haga preguntas.

• Parafrasee: parafrasear significa enunciar nuevamente lo que el hablante ha dicho, en sus propias palabras.

• Evite interrumpir al hablante.

• No hable mucho: el buen escucha reconoce el hecho y no habla demasiado.

• Realice transiciones suaves entre los papeles del orador y el escucha.

Las barreras de la comunicación entre las mujeres y hombres:

Los hombres usan la comunicación para enfatizar el estatus, mientras que las mujeres la emplean para crear una conexión. Así, para muchos hombres, las conversaciones son principalmente un medio de preservar la independencia y mantener el estatus en el orden social jerárquico. Para muchas mujeres, las conversaciones son negociaciones de cercanía en las cuales la gente trata de buscar y dar confirmación y apoyo. Los hombres son con frecuencia más directivos en las conversaciones que las mujeres.

Aportación personal:

El rendimiento de una empresa sin la información adecuada tiene una gran probabilidad de que sus departamentos o empleados desarrollen incorrectamente su labor. En contra una información exacta, importante y oportuna contribuye a una mayor efectividad en el desempeño que realizan las personas. Por tanto el mensaje transmitido debe llegar de tal manera al receptor que éste llegue a comprenderlo.

Una buena comunicación no origina conflictos personales que son muy frecuentes debidos a este defecto de la mala comunicación.

Es importante una correcta comunicación tanto entre obreros, como entre directivos y entre unos y otros. Nada tiene que darse por entendido si no se ha comunicado y se ha comprendido totalmente, para no nos lleve a la confusión, a los malos entendidos, a los conflictos...

Bibliografía utilizada:

-CLAVER,E; GASCO,J.L, Y LLOPIS,J. “Los recursos humanos en la Empresa: Un enfoque directivo.” Editorial civitas, S.A.Madrid, 1995.

-DOLAN,S.; SCHULER,R. Y VALLE CABRERA,R.” La gestión de los Recursos Humanos” McGRAW-HILL.Madrid, 1999.

-ROBBINS,Stephen. “Comportamiento organizacional.” Pretince Hall, Mexico, 1999.

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RESUMEN

Para Claver,E., Gasco,J.L., Llopis,J., Dolan,S, Schuler,R, Valle Cabrera,R, y Robbins Stephen, la comunicación es la transmisión de información de una persona, a la cual llamamos emisor, a otra persona, el receptor; de tal manera que esta última llega a comprender el mensaje recibido. Estos autores piensan que a nivel individual la comunicación es importante porque satisface las necesidades de información de los empleados; también piensan que una mala comunicación puede llevar a conflictos personales, que es lo más habitual. Creen necesaria la comunicación para los diferentes aspectos de la vida laboral todos ellos de gran importancia, para establecer y defender las metas de la empresa, desarrollar planes para su logro, organizar los recursos humanos en la forma más eficiente y efectiva; seleccionar, desarrollar y evaluar los miembros de al organización, motivar y crear un clima en el cual las personas, quieran contribuir, mantener a la empresa en contacto permanente con el entorno que le rodea.

Estos autores definen el proceso de comunicación como un proceso mediante el cual las personas que desempeñan su labor en las organizaciones se transmiten información recíprocamente e interpretan su significado; este proceso es el siguiente: pasa el mensaje a través de una fuente(el transmisor) y un receptor, el mensaje es codificado y luego enviado mediante algún medio(canal) al receptor, quien traduce nuevamente(decodifica) el mensaje originado por la fuente; el resultado final es una transferencia de significado de una persona a otra.

Piensan que en, definitiva, la comunicación es el proceso por el cual se desenvuelven las funciones gerenciales, de esta forma la empresa puede actuar de una manera adecuada al conocer los acontecimientos externos que le afectan, tales como nuevas necesidades a los clientes, las regulaciones gubernamentales y las disponibilidades de los proveedores.

Dividen la comunicación organizacional e tres flujos de comunicación: descendente, ascendente y cruzada, si lo ven desde otra perspectiva estos flujos pueden clasificarse en flujos de comunicación formal e informal, también diferencian entre comunicación escrita, oral y no verbal. Analizan también las denominadas redes de comunicación.

Otro punto que también analizan son las barreras de comunicación y solución a la misma, estás dependen de su naturaleza, de sus flujos y realizan también unas cuantas divisiones más como son: las barreras personales, las barreras físicas, las semánticas, las barreras en el emisor, en la transmisión, en el receptor, barreras en la retroalimentación, barreras organizacionales y barreras interpersonales. Otro autor y especialista en la materia, Sikula, identifica también las barreras: técnicas, semánticas y humanas. Pero todos estos autores realizan un mayor énfasis en las barreras que se interponen para que haya una comunicación eficaz.

Todos estos autores señalan que haya que diferenciar muy bien entre oír y escuchar , hay mucha gente según estos autores que toman las habilidades de escucha por habilidades otorgadas; oír es simplemente atrapar las vibraciones de sonido, escuchar sin embargo es darle un sentido a lo que se oye; escuchar requiere poner atención, interpretar y recordar el estímulo del sonido.

También han hecho una clara distinción entre las barreras de comunicación de mujeres y hombres; las mujeres usan la comunicación para dar su confirmación y apoyo creando una conexión, mientras que los hombres usan la comunicación para demostrar su independencia y enfatizar su estatus.

Kate Livingston: "El miedo hace que un grupo no produzca medidas creativas"

La especialista en liderazgo y dinámicas de grupo de la Universidad de Harvard afirma que los líderes deben ser pacientes, humildes y tener habilidades de escucha

Por Francisco Jueguen - LA NACION

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Debido al miedo, explica en una entrevista con la nacion la experta en liderazgo y dinámicas de grupo de la Universidad de Harvard, Kathrine Livingston, "la parte de nuestro cerebro que es responsable de crear opciones se vuelve muy limitada". En ese sentido, la magister en Psicología y especialista en coaching de ejecutivos invitada por la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) aboga además por líderes pacientes, con capacidad de escucha activa y, principalmente, humildes.


-¿Qué características tiene que tener un buen líder para coordinar un equipo de trabajo?

-Paciencia y habilidad de escucha. La imagen tradicional de un líder es que él o ella tiene que tener todas las respuestas. Pero por la naturaleza de los desafíos de hoy en una industria global, los líderes deben entender que no tienen todas las respuestas y que tienen que comprometer a todos los miembros del equipo de trabajo a ayudar a resolver los problemas. También se requiere humildad, y la voluntad y ganas de tomar decisiones y arriesgarse a seguir una dirección.

-Hay una líder que les dijo a los miembros de su equipo que deben tenerle miedo. ¿Cómo impacta el miedo en el equipo?

-Es una estrategia que se usa desde los comienzos de los tiempos y hay algo sobre ella que es efectiva. Pero para equipos que tienen que resolver problemas muy complejos, que tienen que pensar de manera muy creativa, es claro que el miedo cierra esas opciones. Cuando nuestros cerebros tienen miedo no pueden pensar. [Con el miedo] la parte de nuestro cerebro que es responsable de crear opciones se vuelve muy limitada. Es una respuesta física. Si queremos que un equipo obtenga la mejor solución, creo que la comunicación abierta y la posibilidad de poder desafiar al otro son clave. El acercamiento a través del miedo no produce esos efectos.

-¿Qué importancia tiene la comunicación para trabajar en grupo?

-Los problemas de comunicación son muy comunes en los grupos. Es por eso que una habilidad que los integrantes del equipo deben tener es la escucha activa.

-¿Hay algún pacto, compromiso o reglas de funcionamiento que deban establecerse?

-Sí. Las llamamos normas y son críticas. Los equipos a veces no las establecen porque las sienten artificiales, pero se necesita empezar con cierta estructura para poder entender que todos están de acuerdo con lo mismo. Eso no quiere decir que las normas no se puedan cambiar después si no funcionan.

-¿Es determinante que los integrantes del grupo tengan roles bien definidos?

-Si hay una superposición de roles, los miembros del equipo piensan que la otra persona va a tener la responsabilidad y que, por lo tanto, no tiene que hacer su trabajo. Esto genera que las personas sientan que su rol no es tan importante, por lo que el compromiso disminuye. Al contrario, cuando los roles son específicos es claro que los integrantes hacen una contribución específica al grupo y eso motiva.

-¿Cómo juega el consenso en el grupo a la hora de distribuir roles o crear reglas o normas?

-Las mejores prácticas indican que todos construyen las normas y que luego tienen que estar de acuerdo con ellas. La importancia de ese proceso tiene que ver con que si yo creo esas normas, se vuelven de mi propiedad y por eso tengo que seguirlas.

-Los grandes equipos suelen ser los que generan un espíritu de equipo. ¿Cómo se logra eso?

-La confianza y las relaciones son muy importantes. Un buen ejemplo son los equipos virtuales, cada vez más habituales. Un estudio reciente al que accedí buscaba saber por qué algunos son efectivos y otros no. La conclusión fue que los equipos virtuales que se juntaron por primera vez en persona son más efectivos que los equipos que comenzaron sus trabajos en lugares separados. La teoría es que estar en la presencia de otras personas es crítico para desarrollar la confianza. La alternativa es el video en lugar del teléfono.

-¿Los grupos tienden al desgaste o pueden perdurar?

-Depende de la tarea. Luego de dos años ya están cómodos los unos con los otros, tienen cierto patrón de pensamiento y quieren ser más eficientes. Por eso pueden empezar a ser menos innovadores. Si la tarea requiere generar nuevos productos o ideas es útil traer a nuevos integrantes. Pero si la tarea es otra, el equipo se pone incómodo y tiene que hacer mucho esfuerzo para integrar a una nueva persona.

-¿Cuál es el cóctel perfecto para lograr un grupo eficiente?

-No hay grupos perfectos. Debe haber objetivos claros y desafiantes, que motiven. Además se necesita feedback negativo, pero también positivo en un marco de confianza.

Nota completa en: http://www.lanacion.com.ar/1525543-kate-livingston-el-miedo-hace-que-un-grupo-no-produzca-medidas-creativas

Sin organización el talento vale poco

Los grandes equipos se diferencian no sólo por su capital humano sino por una eficiente forma de gestionarlos

"La única diferencia entre nuestra compañía y nuestros competidores es el capital humano, nuestro talento", se vanagloriaba el CEO de una famosa firma estadounidense en los 90. Esa empresa líder, relata un artículo de la revista The New Yorker publicado en julio de 2002, se ufanaba de reclutar alrededor de 250 empleados recién egresados de un MBA cada año.


Era un verdadero star system. Los ingresantes, los mejores promedios de las universidades, eran convocados a supersábados en los que se medían con otros talentos en una carrera por ser reclutados. Una vez adentro "eran recompensados excesivamente y promovidos sin pensar en la precedencia ni experiencia". La firma seguía los lineamientos de McKinsey, la consultora en management más grande y prestigiosa de Estados Unidos, que hacía del talento la ortodoxia reinante durante los 90. La empresa era Enron.

La guerra por el talento no es nueva, pero sigue de moda pese a los muchos ejemplos que demuestran que es un error presumir que la inteligencia de la organización es una derivación de la de sus empleados. ¿Sería Lionel Messi el mejor jugador del mundo si, más allá de sus cualidades técnicas, no se hubiese formado en La Masía y no jugara en el Barcelona? ¿Sería el equipo catalán el más grande de la historia si sólo sumara sus talentosas individualidades? No hay duda de que un equipo de fútbol, como una empresa, es un sistema organizativo en el que se ejecutan, compiten y coordinan tareas de muchas personas. A diferencia de lo que pasa en el arte, por ejemplo, en las compañías la estrella parece ser el sistema.

La guerra por el talento es mundial, pero también argentina. Según una encuesta publicada por la consultora de recursos humanos Randstad en julio de este año, para siete de cada diez empresas locales el principal desafío es retener talentos. Pero además, el 64% mostró preocupación por la pérdida de los mejores talentos en manos de la competencia.

La 15ª Encuesta Global Anual de CEOs de PwC, en tanto, concluyó: "De los datos destacados se desprende que la gestión de talentos es uno de los principales desafíos que están enfrentando los CEO de todo el mundo". En ese sentido había indicado que 60% de los ejecutivos argentinos, 78% de los líderes globales y 81% de los regionales anticiparon un cambio en las estrategias relacionadas para 2012 a la hora de gestionar talentos.

"Hay lugares que irradian magia o intriga", describe Andrés Hatum, profesor de Management & Organization de la IAE Business School sobre La Masía, la casa del F.C. Barcelona, en su artículo Un modelo de gestión del talento de la organización.
Según cuenta el autor del libro El futuro del talento, la cantera del equipo catalán es su clave del éxito. Hatum explica que el modelo de gestión del talento joven en el club se basa en tres pilares: captación, la personalidad de las jóvenes promesas y el entorno que se genera alrededor de los potenciales jugadores.
La formación en La Masía es un proceso de largo plazo que evita las urgencias y tiene en cuenta la incertidumbre. Su objetivo es que el fútbol profesional y el formativo trabajen coordinadamente.
"Para transmitir esta esencia a todos los jugadores de la cantera se pusieron en marcha diversas áreas transversales que mantienen una visión global sobre todos los equipos", relata el artículo. El éxito puede darse por contado: el equipo multicampeón catalán tiene actualmente a ocho titulares surgidos de su propia cantera.
"Es claro para el F.C. Barcelona que el rendimiento de cualquier jugador es una mezcla de atributos innatos (talento), adquiridos (forjamiento de la personalidad) y de las capacidades organizacionales (dimensión del entorno)", concluye Hatum.
El fútbol es una gran metáfora. "La selección es una organización repleta de talentos", analiza el profesor Manuel Sbdar, director general de la Escuela de Negocios MateriaBiz. "El sistema es fundamental para que esa lucha por los talentos tenga un buen destino", concluye.
"El talento no se identifica sólo con la sumatoria de destrezas y aptitudes del individuo -afirma Gabriel Aramouni, director del Centro de Educación Empresaria Universidad de San Andrés (Udesa)-. Es indispensable que haya una cultura organizacional que favorezca la interacción, genere sinergias y defina estrategias específicas alineadas con el negocio. Es más una cuestión de sistema que de selección de individuos aislados. Cuando no se dan esas condiciones, la organización pulveriza el valor en lugar de crearlo."

La paz y la guerra

Durante la Segunda Guerra Mundial, en los primeros nueve meses de 1942, según recrea el artículo de The New Yorker titulado El mito del talento, ¿están sobrevalorados los listos?, la marina de los Estados Unidos sufría. Con facilidad, los submarinos U-Boot alemanes hundían sus barcos. En cambio, frente a esos ataques, a los británicos les iba mejor.
Roosevelt había relevado al almirante Harold Stark como comandante de operaciones y había puesto en su lugar al legendario Ernest J. King. El talento no faltaba.
"Los británicos desempeñaban mejor esa función porque tenían un sistema operativo centralizado. Los estrategas movían los buques británicos por el Atlántico como si fueran piezas de ajedrez. En cambio, el almirante King era un partidario de estructuras de dirección descentralizadas. En la jerga de hoy, diríamos que era un creyente de la flexibilidad", afirma el artículo.
Sólo después de que la marina creó la décima flota -una única unidad para controlar toda la guerra antisubmarina en el Atlántico- se produjo un cambio. En 1943 se hundieron 75 U-Boot. "La décima flota no atrajo a la guerra antisubmarina a individuos más talentosos de lo que habían atraído organizaciones anteriores. Lo que sí propició fue que esos individuos fueran mucho más eficaces que antes", explicó a la revista estadounidense Eliot A. Cohen, un erudito de la estrategia militar de la Johns Hopkins.

Capital humano de alta calidad

Los números
Según dos encuestas, la atracción de talento es la mayor preocupación de los empresarios y de los CEOs

El principal error
En la historia, muchas compañías pusieron sólo el foco en el talento y descuidaron la organización

La clave
La atracción de talento es importante, pero dentro de un marco que pueda hacerlo efectivo y eficiente

Por Francisco Jueguen - LA NACION

27 de Septiembre, Día Internacional del Turismo


El Día Mundial del Turismo (DMT) de 2012 se celebra bajo el lema de «Turismo y sostenibilidad energética: propulsores del desarrollo sostenible». Las celebraciones oficiales tendrán lugar en Maspalomas, España (27 de septiembre).

El lema de este año tiene por objeto destacar el papel del turismo en lograr un futuro energético más esperanzador, un futuro en el que la totalidad de la población mundial tenga acceso a servicios energéticos modernos, eficientes y asequibles.

Mensaje del Día Mundial del Turismo

Secretario General de la OMT
El turismo, uno de los sectores económicos de mayor volumen del mundo, ha dado ya pasos importantes en este sentido, mejorando la eficiencia energética e incrementando el uso de las tecnologías vinculadas con la energía renovable en sus operaciones. Estos pasos están creando empleo, ayudando a muchas personas a salir de la pobreza y contribuyendo a proteger el planeta. ¡Sea parte del Día Mundial del Turismo de 2012! Participe en el concurso fotográfico, asista a la ciberescuela de la energía, cuéntenos cómo va a celebrar el DMT y siga verificando si hay nueva información sobre las actividades y las celebraciones.

Gestionando la calidad del servicio. Las tareas del día a día.

Autor: Mariana Pizzo

Cuando se habla de gestión de la calidad, puede parecer que se trata de gente dedicada a hacer verificaciones, controles, revisar documentos, generar nuevos documentos... En fin, un conjunto de tareas para lo que se necesitaría un equipo especial de trabajo.
Pero si tu motivación no es una certificación particular, para realizar una gestión de calidad en el servicio generarás documentos sólo cuando los vayas necesitando y, a medida que optimices tu servicio, irás completando ese sistema, que finalmente, si lo consideras, podrás certificarlo.
En esta última metodología, entonces, ¿cómo sería el día a día?
¿No puedo contratar a alguien más para que haga estas tareas?
Es cierto que esto sucede muchas veces, pero depende mucho del enfoque que cada empresa dé a la calidad del servicio y el objetivo para el cual haya implementado un sistema de este tipo. Hay empresas que necesitan una certificación de calidad y trabajan para eso. Por lo tanto, comienzan generando la documentación necesaria y luego hacen funcionar ese sistema.
Pero si tu motivación no es una certificación particular, para realizar una gestión de calidad en el servicio generarás documentos sólo cuando los vayas necesitando y, a medida que optimices tu servicio, irás completando ese sistema, que finalmente, si lo consideras, podrás certificarlo.
En esta última metodología, entonces, ¿cómo sería el día a día?
No tendrías personas dedicadas exclusivamente a la gestión de la calidad del servicio. Sí podrías designar a alguien que vele por el sistema, que motive, que empuje, pero no que se dedique todo el día a estas actividades. Cuanto más integradas estén a las tareas habituales de tu equipo de trabajo, mayor efecto tendrán en la calidad.
Entonces, ¿qué actividades concretas referidas a la gestión de calidad del servicio realiza el personal que presta el servicio? Por empezar, la actividad de calidad por excelencia será la realización misma del servicio.
Sí. Cualquier otra actividad no tendría sentido si el servicio no es prestado con calidad. ¿De qué sirve una política bien redactada, un procedimiento perfecto, un registro de reclamos, si al final el servicio sigue siendo igual? La diferencia cuando se trabaja con calidad es que esta realización del servicio está soportada por estándares adecuados, advertencias colocadas en el lugar propicio para evitar errores que pueden tener un alto impacto. Una formación de las personas orientada a lograr una realización de excelencia.

Además de la realización misma del servicio, el personal genera registros durante su operación. Un registro es la evidencia de que algo ha sucedido. Anotar en una planilla la hora de limpieza y la firma es un registro, evidencia de que se ha realizado la limpieza.
Otra actividad adicional será analizar problemas, proponer e implementar soluciones. Para esto se necesita un tiempo de trabajo específico. Puede ser, por ejemplo, una o dos horas semanales. ¿De todo el personal? Sí, lo ideal es que todos realicen estas tareas. Y dirás, ¿quién paga ese tiempo de trabajo? Ese tiempo se paga solo. ¿Qué insume mayor costo: una hora semanal analizando las causas que provocaron un reclamo de un cliente, o perder ese cliente para siempre y todos los que después tendrán el mismo problema por no haberse analizado? ¿Es más costoso el tiempo en que un empleado archiva cuidadosamente la documentación en su lugar, o el que pierde (impredecible), buscando un documento importante mientras un cliente lo está esperando?
¿Se agregan entonces actividades al día a día? Sí, ciertamente. Actividades previstas, certeras, que sabes que te aseguran la calidad en tu servicio; pero también eliminarás muchas otras, imprevisibles y aleatorias, que consumen mucho más tiempo y riesgo de afectar directamente a tus clientes.
Ten la certeza de que trabajar con calidad te convendrá también desde el punto de vista de los costos. No temas incorporar las actividades correctas para hacerlo.

Lanzamiento del V congreso nacional de calidad turística

Este año los ejes de trabajo serán la innovación tecnológica y la sustentabilidad medioambiental

Durante la presentación del encuentro, la Agencia Córdoba Turismo firmó un convenio con el MinTur para la implementación de programas que integran el Sistema Argentino de Calidad Turística (SACT).
El lanzamiento oficial del V Congreso Nacional de Calidad Turística, que se desarrollará del 17 al 19 de octubre en la ciudad de Córdoba, fue realizado hoy en el auditorio del Ministerio de Turismo de la Nación.
La presentación contó con la presencia del director nacional de Gestión de Calidad Turística del MinTur, Gonzalo Casanova Ferro; el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Gustavo Santos; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Oscar Ghezzi, autoridades, directivos de cámaras y asociaciones del sector. En esta edición, los ejes de trabajo del Congreso serán la innovación tecnológica y la sustentabilidad medioambiental.
Casanova Ferro señaló que las ediciones anteriores del Congreso Nacional de Calidad Turística -Salta (2008), Mar del Plata (2009), Puerto Madryn (2010) y Paraná (2011)- cumplieron con el objetivo de difundir entre los actores del sector las ventajas de los programas del Sistema Argentino de Calidad Turística (SACT).
“El desafío ahora es que el turista comience a elegir establecimientos y servicios de calidad que hayan sido distinguidos”, apuntó.
En el marco de la presentación del Congreso, Casanova Ferro y Santos firmaron un convenio entre el MinTur y la Agencia Córdoba Turismo por el cual Córdoba adhiere a la implementación de programas del SACT: Buenas Prácticas en Destinos Turísticos, Directrices de Gestión Turística de Municipios, para Bodegas Turísticas, para Turismo Familiar y de Gestión Ambiental.
Al referirse a los logros en materia de gestión de Calidad, Casanova Ferro destacó que “1386 empresas y organismos de turismo adhirieron a alguno de los programa del SACT y más de 900 fueron distinguidos por haberlos llevado adelante exitosamente”.
Además, anunció que las áreas de Calidad y Promoción están elaborando en forma conjunta una línea de comunicación orientada al destinatario final: el viajero.
“Ya se han implementado varias programas de Calidad en localidades de la provincia de Córdoba: Buenas Prácticas en Destinos en Villa General Belgrano; Directrices para Gestión Turística en Bodegas en Colonia Caroya; Directrices para Gestión Turística para Municipios en la capital cordobesa y en Alta Gracia; Directrices de Gestión Ambiental en Capilla del Monte y Normas IRAM – SECTUR en Córdoba Capital”, subrayó.
Por su parte, Santos destacó que la realización del V Congreso Nacional de Calidad “está en línea con una estrategia de trabajo conjunto entre el sector público y el privado para dar sustentabilidad a los destinos a través del desarrollo de la calidad de la oferta”. La Agencia Córdoba Turismo declaró al 2012 como “Año de la Calidad”.
También estuvieron presentes en el acto el director de Promoción Turística Nacional, Oscar Suárez; la directora de Calidad y Formación en Turismo, Verónica Llambrich; el coordinador del Consejo Federal de Turismo, Adrián Contreras; y el director de Relaciones Institucionales de la Agencia Córdoba Turismo, Gustavo de Figueredo.

FUENTE: Tiempo Pyme

La gestión efectiva de las conversaciones

Las organizaciones son redes de conversaciones. Si consideramos que las conversaciones se realizan entre personas, las redes de conversaciones terminan siendo una compleja trama de declaraciones, opiniones, prejuicios, estados de ánimo, mensajes encubiertos e intereses contrapuestos.

Ahora bien, un tema tan intangible como el conversar efectivamente con el otro para que las cosas efectivamente pasen: ¿es algo que se puede aprender? La respuesta es afirmativa, pero para eso hay que comprender primero cómo operan esas redes de interacciones y desaprender algunas creencias que venimos aplicando desacertadamente desde hace mucho tiempo.

A) Las redes son invisibles. Las personas naturalmente nos relacionamos con otros similares a nosotros. Las personas también hablamos más con aquellos que están físicamente más próximos. Este tipo de personas que van descubriendo cierta afinidad por diversos temas con otros seres suelen tener mandatos sociales, religiosos o familiares más o menos homogéneos. Podríamos pensar cómo nos solemos comportar cuando llegamos a algún lugar por primera vez: ¿qué observamos? ¿Cómo actuamos? ¿Con quién tendemos espontáneamente a iniciar una conversación? Esto, en apariencia natural y desestructurado, se puede llevar adelante en las organizaciones de manera más planificada.

B) Toda red tiene una causa para la cual existir. Puede ser el sueño o anhelo del fundador de una empresa, el estímulo de la misión que tiene el grupo por delante o también por una necesidad concreta.

C) Existe toda una ingeniería de conversaciones. Cabe la pregunta: ¿es posible planificar dichos acuerdos para que sean más efectivos, como si fueran una administración de un proyecto con una planilla para confirmar? Sí. Es sólo cuestión de dedicarle tiempo y prioridad en la agenda diaria a este tipo de aspectos que parecen invisibles, pero que cobran notoriedad cuando algo se conversó o acordó mal y sus resultados se tornan muy visibles.

Es clave comprender que toda esa ingeniería de conversaciones es parte del trabajo por realizar. El desarrollo de un efectivo trabajo en red es lo que hará más llevadera la vida del ejecutivo. A medida que crece en la jerarquía organizacional, él sabe que su función cada vez tiene menos que ver con la administración de los recursos físicos o el desarrollo de tareas técnicas, y más con la gestión de vínculos entre las personas, los diversos estados de ánimo, los intereses contrapuestos y, sobre todo, descubrir las agendas ocultas de las partes involucradas en la red. Podemos decir que elevadas a su máxima expresión, entre directivos más conscientes, esas conversaciones las llamamos intercambios, tanto en su acepción de dar y recibir como la de cambio interno, un cambio transformador.

D) En la mayoría de los casos, las redes son tácitas. No están escritas en ningún organigrama, pero suelen ser más poderosas para lograr los objetivos individuales y colectivos si uno las puede identificar y las sabe gestionar. Muchas de las redes están basadas en la confianza, activo intangible que lleva años construir y fortalecer, y que se puede perder en cuestión de minutos. La identificación de intereses compartidos son comprobadas puertas de entrada para acelerar acuerdos.

Es fundamental la capacidad de trascender las estructuras formales y saber conectarse con las estructurales naturales o núcleos de influencia de personas, que la mayoría de las veces no tienen que ver con el cargo o puesto de una persona o equipo de personas en la organización, sino con su capacidad docente, su poder para ejecutar, su generosidad, su habilidad para desarrollar la empatía y confianza en otros, etcétera.
En síntesis, sabiendo uno cómo unir los puntos de las personas adecuadas dentro de una red intrincada de relaciones -en el momento y lugar oportunos y con los recursos adecuados- se puede lograr ahorrar meses y hasta años de negociación para llegar a la ejecución de acuerdos efectivos y sustentables para nuestras organizaciones..

Por Ariel Castiglioni y Pablo Baras - Para LA NACION:http://www.lanacion.com.ar/1467230-la-gestion-efectiva-de-las-conversaciones

Inocuidad de los alimentos -BPM

Cómo controlar peligros


Ing. Agr. Paula Feldman
Colaboración: Lic. Cecilia Santín

La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que, junto con las nutricionales, las organolépticas y las comerciales, componen la calidad de los alimentos.
Hay numerosos peligros de naturaleza física, química o microbiológica que pueden provocar la pérdida de la inocuidad. Dada la fuerte relación que existe entre este aspecto y la salud de los consumidores, su cuidado adquiere importancia fundamental.
Relacionados con la inocuidad existen básicamente dos sistemas de aseguramiento de la calidad muy conocidos: las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés).
Actualmente, las BPM son de carácter obligatorio tanto en el ámbito nacional como en la mayor parte del mercado internacional
Mientras tanto, el HACCP aún no resulta tan limitante para participar en el comercio mundial de alimentos. En Argentina no es obligatorio y tampoco en el Mercosur, aunque sí lo es en la Unión Europea y en los Estados Unidos, por ejemplo.
Específicamente, las BPM aseguran que las condiciones de manipulación y elaboración protejan a los alimentos del contacto con los peligros y la proliferación, en ellos, de agentes patógenos. A lo largo de toda la cadena alimentaria (PRODUCCIÓN PRIMARIA - TRANSFORMACION - DISTRIBUCION - CONSUMO), las buenas prácticas observan el cuidado del ambiente de elaboración de alimentos, el estado de los equipos, el "know-how" involucrado y la actitud de los manipuladores. Por su parte, el HACCP asegura que los procesos se desarrollen dentro de los límites que garantizan que los productos sean inocuos.
Los dos sistemas se encuentran interrelacionados porque las BPM son un pre-requisito básico para la puesta en marcha del HACCP, y los objetivos de ambos sistemas se superponen en el cuidado del proceso.
En la implementación, durante el análisis de cada peligro para la identificación de los puntos críticos de control se plantea si es controlado por las BPM o es necesario establecer un seguimiento de su evolución a través del HACCP.
La respuesta a este planteo depende en gran medida de:

- las etapas del procesamiento que la empresa involucre en el análisis.

- la susceptibilidad del producto con el que se está trabajando.

- los recursos comprometidos en el procesamiento del alimento.

Así, puede resolverse que los peligros que puedan amenazar la inocuidad durante las etapas de procesamiento diseñadas para la conservación de las condiciones sean controlados mediante las BPM, y que en las etapas que tienen por objetivo proteger los productos del ingreso y proliferación de distintos agentes sean contemplados por el HACCP.
Es decir, que en aquellas etapas en las que se agrega valor de inocuidad al alimento, los contaminantes potenciales deben ser analizados bajo el criterio del análisis de peligros y control de puntos críticos.

Un ejemplo: las milanesas

Frente al caso de la exposición en caliente de milanesas cocidas, el peligro potencial de proliferación de Clostridium Perfringens puede controlarse siguiendo dos criterios:

si la rotación de productos hace que las milanesas sean consumidas dentro de los 30 minutos posteriores a su cocción, el peligro es controlado a través de las BPM que aseguran la fluidez del proceso, la higiene del ambiente y el correcto funcionamiento del termostato de la vitrina.

si, en cambio, las milanesas permanecen 5 horas en exposición antes de ser consumidas, la proliferación del Clostridium Perfringens debe ser evitada asegurando que la temperatura de la vitrina no baje de los 70ºC. Esta etapa se identificará como un punto crítico de control que será monitoreado permanentemente.

No se puede determinar teóricamente si un peligro podrá ser controlado solamente por las BPM o será necesario aplicar el HACCP hasta tanto no se enfrente el caso puntual. Este trabajo sólo transmite un criterio coherente con los espíritus de ambos sistemas.